Speisekarten

Wir achten darauf, dass wir wenn möglich regionale und saisonale Produkte verwenden. Wenn immer möglich berücksichtigen wir lokale Partner.

Gleichwohl soll unser Speiseangebot auch unsere Wurzeln und unsere gastronomische Vergangenheit widerspiegeln. So berücksichtigen wir die Heimat von Rosi mit herrlich frischem Ankeziger, Chämisalami und Landjäger aus dem Glarnerland. Christophs Wurzeln werden mit der Emmentaler Buurehamme, der Ballenbergwurst und natürlich mit dem Hobelchäs berücksichtigt. Gemeinsam verbrachten wir viel Zeit in den Bündnerbergen. Zuletzt im Engadin, nahe des Veltlins, davon zeugen die Pizzocheri Valtellina.